Il Castagnaccio

Realizzato impastando farina dolce di castagne e acqua, a cui vengono aggiunti pinoli, noci e uvetta, il Castagnaccio è dolce tipico della cucina montana e agricola.
Il tutto viene poi riversato in una teglia unta d’olio e cotto in forno, fino a che la superficie superiore non screpola, come una corteccia d’albero.

Nel periodo invernale, è il tradizionale dolce del pranzo domenicale in famiglia, magari accompagnato da un buon bicchiere di Vin Santo …